Alginato de Sodio

ALGINATO DE SODIO  Alginato de sodio procedente de algas marinas, usado como gelificante y para realizar la técnica mas emblemática de la cocina molecular la esterificación. El alginato es disuelto en una mezcla líquida, reaccionando con otro líquido rico en calcio (como el cloruro de calcio o el gluconolactato) solidi
ALGINATO DE SODIO  Alginato de sodio procedente de algas marinas, usado como gelificante y para realizar la técnica mas emblemática de la cocina molecular la esterificación. El alginato es disuelto en una mezcla líquida, reaccionando con otro líquido rico en calcio (como el cloruro de calcio o el gluconolactato) solidificando de manera muy rápida creando una estructura muy estable y resistente. PRESENTACION: - Polvo refinado color blanco. - Bote de 100 gramos. USOS: - Espesante - Gelificante - Esterificación directa e inversa

Polvo de alginato de sodio de 6 onzas de grado alimenticio, polvo de alginato de sodio puro perfecto para hacer lujosas esferas de caviar, postres, pasteles de carne : Salud y

Alginato de Sódio • Êxodo Cientifica

Alginato de Sodio. Es un polisacárido aniónico, que es un electrolito macromolecular orgánico, obtenido especialmente de las algas pardas.

Alginato de Sodio | Quimica Industrial

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L'alginato di sodio è un composto chimico di origine naturale formato da acido alginico e sale di sodio estratto dalle pareti cellulari di alghe di

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