Por un escritor de hombre misterioso
El cloruro de calcio se utiliza para el tratamiento del agua. El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo, además, una excelente compactación durante el whilpool. Durante la fermentación, ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultados cervezas más claras y transpar
El cloruro de calcio se utiliza para el tratamiento del agua. El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo, además, una excelente compactación durante el whilpool. Durante la fermentación, ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultados cervezas más claras y transparentes.
El cloruro por otro lado es un ion utilizado para resaltar el carácter maltoso en las cervezas.
1gr de cloruro de calcio diluido en 1L de agua aporta 273ppm de Calcio y 483ppm de cloruro.
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