El selenio, un 'antídoto' contra el mercurio presente en el atún - La Opinión de Murcia

Un grupo de investigadores de la UMU constata que, en muestras que han analizado, los dos elementos están equilibrados «para evitar efectos adversos»
Una de las joyas de la acuicultura española es el atún rojo. De hecho, el país se ha convertido en todo un referente internacional de esta especie, tanto por volumen de producción, en el que ostenta el primer puesto de la Unión Europea, como por la calidad del pescado. En este contexto, la Región de Murcia es la comunidad en la que más se produce este alimento, concretamente en la costa de Cartagena y San Pedro del Pinatar. Su consumo está ampliamente extendido y es un producto recurrente en la gastronomía regional. Sin embargo a la sociedad le sigue preocupando la cantidad de mercurio que se ingiere al consumir este y otros pescados.

Alimentos: estos son lo que tienen más mercurio

Grupo Ricardo Fuentes on LinkedIn: 🐟 Una materia prima

Hidrogea se adelanta al futuro con `AH₂ORA´ - La Opinión de Murcia

Selenio: ¿un antídoto contra el mercurio del atún?

Grupo Ricardo Fuentes on LinkedIn: #salazones

No comas atún, que tiene mercurio!», ¿mito o verdad?

Pesca España desmonta mitos sobre el mercurio y explica por qué el

Hidrogea se adelanta al futuro con `AH₂ORA´ - La Opinión de Murcia

El atún y el problema del mercurio: cuánto consumir para que no

Mercurio: El mayor antinutriente - The Weston A. Price Foundation