Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid han liderado una investigación sobre las propiedades cardioprotectoras del ajo negro envejecido. Los resultados, publicados en la revista Journal of Functional Foods, demuestran que este nuevo alimento funcional puede atenuar la disminución de la contractilidad cardíaca tras un infarto de miocardio en ratas.
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Científicos de la UAM y de la empresa Pharmactive colaboran en el estudio de los efectos cardiovasculares del de ajo negro envejecido.
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